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    香港赛马会红姐心水:湖南传统小吃有哪些 一起来看看

    香港赛马会94期 www.pwzui.tw 发布时间:2018年11月28日 11:10:00    作者:清风

      湖南是以辣为主的省份,要说湖南的传统小吃什么最出名,那一定是臭豆腐。湖南长沙的臭豆腐尤为出名。臭豆腐的存在跟榴莲差不多,闻着臭,吃着香,是湖南的一大特色小吃,那么在湖南除了臭豆腐以外,还有哪些传统小吃呢?

    湖南传统小吃有哪些 一起来看看

      1,湖南酱板鸭
      湖南酱板鸭是一道湖南益阳的特色名菜。选材为本地特有的水鸭,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。

      相传湘君和湘夫人是一对恋爱之神,湘君为了与湘夫人的一次约会,用竹片把野鸭撑开,橘皮引火熏干,用湖边的香芷、紫贝、桂皮、木兰、辛夷、辣椒同煮,做成酱板鸭,又用荷花、桂树、木兰、薜荔,构造一幢芳香泗溢的水中宫室,迎接湘夫人的到来。

      2,火宫殿臭豆腐
      宫殿臭豆腐是湖南省着名的特色传统小吃,属于湘菜系。此菜用黄豆为原料的水豆腐,经过专用卤水浸泡半月,再以茶油经文火炸焦,佐以麻油,辣酱。它具有“黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒”的特点,奇在以臭命名,不同于其它食卤以香自翊。

      湖南臭豆腐:油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香,是中国小吃一绝?!俺舳垢备鞯亟杂?,而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说,50年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。

    湖南传统小吃有哪些 一起来看看

      3,口味虾
      口味虾,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省着名的传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣,人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

      口味虾的营养成分和海虾相当,只是海虾味道更鲜,人们便以为它的营养成分高。其实各种虾体内的营养成分几乎是一致的,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%—20%左右,脂肪含量不到0.2%。

      4,槟榔
      槟榔(学名:ArecacatechuL.)棕榈科槟榔属常绿乔木,茎直立,乔木状,高10多米,最高可达30米,有明显的环状叶痕,雌雄同株,花序多分枝,子房长圆形,果实长圆形或卵球形,种子卵形,花果期3-4月。

      界已知的槟榔品种有36种,不同地区人们对这些栽培种有不同的分类方法,如海南农民根据花序和结果情况将槟榔分为长蒂种与短蒂种,不同品种的槟榔产量、生物碱种类和含量、药用价值及生物生态学特征都有较大差异。

    湖南传统小吃有哪些 一起来看看

      5,口味蟹
      螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系。

      6,油粑粑
      油粑粑是武陵山区土家人的特色美食。食用时,可现炸现吃,其味香辣脆软,亦可放入锅中煮软了吃,或用热料汤泡了吃。在土家族人家庭里,几乎户户都有人会炸油粑粑。炸油粑粑工序相对简单,也很合土家族人口味。

      油粑粑的历史起源已不可考。油粑粑体积小,便于携带,食用方便。早期土家族人将它作为农活时的干粮。由于油粑粑味道好,且营养充分,能够及时补充人的体力,遂走上了土家族人家的餐桌,成为主食的一种。解放初期,湘西、黔东各县城开始出现部分个体油粑粑商贩,他们把摊点定在饭店、面馆旁,或街边、凉亭里,价钱便宜,很受欢迎。

      每个地区都有着自己的地域文化,而每个地区都会根据不同的口味创造不同口味的美食,然后一代代的传承下来。

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